9 сентября
Сеть супермаркетов домашней еды — это 23 магазина в Казани, Татарстане, Москве, Барнауле и Новосибирске. До пандемии было больше — несколько магазинов закрыли в столице РФ
«ЭТО НЕ МАГАЗИНЫ «У ДОМА», ПОЭТОМУ СИЛЬНО ПОСТРАДАЛИ»
Накануне генеральный директор ООО «Бахетле» Муслима Латыпова на онлайн-форуме «100% Татарстан» рассказала о том, как «коронакризис» ударил по компании. Сеть супермаркетов домашней еды — это 23 магазина в Казани, Татарстане, Москве, Барнауле и Новосибирске. До пандемии было больше — несколько магазинов закрыли в столице РФ.
«Мы в основном находились в центре, это не магазины „у дома“, поэтому сильно пострадали, — объяснила Латыпова на полях форума. — В каких-то точках нам удалось договориться с собственниками об арендных скидках».
Утром — чашка кофе, в обед — пирожок с салатом, вечером закупился и без заездов напрямую домой
«НА УДАЛЕНКЕ». ПЛЮСЫ ДЛЯ ОДНИХ, МИНУСЫ ДЛЯ ДРУГИХ
Выход из жесткой самоизоляции легче всего перенесли магазины в Татарстане. Московские супермаркеты сети открыты преимущественно в офисных центрах А-класса. Утром — чашка кофе, в обед — пирожок с салатом, вечером закупился и без заездов напрямую домой. Но компании не торопятся возвращаться к прежнему режиму работы. Например, Сбербанк после 1 сентября оставил на постоянном дистанционном режиме работы 30% сотрудников.
«Москва сложнее, потому что людей отпустили на „удаленку“, — объяснила Латыпова, добавив, что сначала вынужденно. — А теперь всем это понравилось. Подобное выгодно. Что такое Москва? Это отдельный мегаполис. Чтобы добраться на работу, нужно минимум три часа, потому что сложно заехать утром в центр и выехать оттуда вечером. Что такое три часа? Это дорога, бензин, амортизация транспорта, отсутствие дома, особенно женщины. А тут она дома, ребенка в школу проводила, мужа встретила, поработала. Нет ограничений в рабочем времени. Выигрывает и собственник компании: не надо платить дорогую аренду, не нужно решать социальные вопросы».
«Сколько можно совмещать работу с готовкой? Посидев дома, все захотят в «Бахетле». Сто процентов. Мы готовы до Нового года подождать, переждать»
«ПОСИДЕВ ДОМА, ВСЕ ЗАХОТЯТ В «БАХЕТЛЕ». СТО ПРОЦЕНТОВ»
Впрочем, в будущее Муслима Хабриевна смотрит с оптимизмом, называя удаленную работу временным явлением. «Человеку это надоест, — считает гендиректор компании. — Сколько можно совмещать работу с готовкой? Посидев дома, все захотят в „Бахетле“. Сто процентов. Мы готовы до Нового года подождать, переждать».
Тем временем в компании готовятся к возвращению офисных работников в бизнес-центры с новым шеф-поваром и концепцией. «Меняем блюда, исходим из того, что наши потребители по полгода не ездили за границу, — говорит Латыпова. — Когда мы открывали первые магазины в Москве, мне корреспонденты задавали вопрос: „Это татарский магазин?“ Я всех поправляла: татарстанский. У нас есть узбекская кухня, азиатская, грузинская. Из этих кухонь мы берем хит продаж и выставляем у себя. Например, из еврейской берем форшмак. Идет на ура».
«ГРЕЧКА, РИС, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. ВСЕ СМЕЛИ! ЛЮДИ, НАВЕРНОЕ, ЕЩЕ НЕ СЪЕЛИ»
В период пандемии перестали работать 7 социальных столовых «Бахетле». Первая, напомним, появилась 14 лет назад в Советском районе Казани. Зато во время карантина компания одной из первых откликнулась на просьбу руководства РТ оказать помощь малоимущим Казани, собрав 1,5 тыс. продуктовых наборов. Вес каждого — около 15 кг, внутри продукты из потребительской корзины (за исключением скоропортящихся), рассчитанные на месячное потребление одного человека. Это мука, сахар, картофель, рис, яблоки, масло, консервы, яйца, чай и т. д. К примеру, семьи из трех человек получили 45 кг продуктов, а из пяти — 75 килограммов.
Затем по инициативе президента Татарстана Рустама Минниханова и при финансовой поддержке Ак Барс Банка в республике запустили акцию «Ярдәм янәшә! Помощь рядом!». Тогда «Бахетле» помогло в организации. Так, 55 тыс. татарстанских семей «в трудной жизненной ситуации» получили продуктовые наборы, а это 50 железнодорожных вагонов с едой.
«Помните, во время пандемии полки в магазинах были пустыми? Гречка, рис, растительное масло. Все смели! Люди, наверное, еще не съели, — вспоминала сложности подготовки наборов Латыпова. — Помогла команда».
«Моя заслуга в том, что я освободила женщин от рабства на кухне»
«МОЯ ЗАСЛУГА В ТОМ, ЧТО Я ОСВОБОДИЛА ЖЕНЩИН ОТ РАБСТВА НА КУХНЕ»
Ответила гендиректор «Бахетле» и на популярное обвинение в адрес сети супермаркетов в том, что она отучает женщин готовить. «Моя заслуга в том, что я освободила женщин от рабства на кухне», — ответила Латыпова и напомнила, что то же самое сказала президенту РФ Владимиру Путину на встрече с бизнес-леди России в 2018 году.
По словам генерального директора «Бахетле», компания не просто сеть супермаркетов домашней еды. «Мы татарстанский национальный бренд, — сказала Латыпова. — Представляем республику далеко за ее пределами. Где бы Рустам Нургалиевич ни был, он встречается с диаспорами татар и к нему обращаются с просьбой открыть „Бахетле“. Тут развита культура приготовления национальных блюд, работу с тестом передают из поколения в поколение. Люди, которые давно живут за пределами страны, такой возможности не имеют, они просят открыть. Это не лесть, подобное заставляет задуматься. Мы не имеем права уронить ни качество продукции, ни обслуживания. Стараемся, работаем».
