9 ноября
Дина Сафина: «Слоган заведения — «С мира по блюду». И этим все сказано»
«ТОМ ЯМ ТАКОЙ ЖЕ ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ, КАК В ТАИЛАНДЕ»
— Дина, в чем особенность концепции ресторана «Кузен»?
— Для многих путешествия давно стали частью жизни — людям нравится пробовать новое, играть со своими рецепторами, и по возвращении домой хочется вновь испытать эти эмоции. Мне не хватало подобного, и было принято решение создать ресторан с блюдами из разных стран.
Слоган заведения — «С мира по блюду». И этим все сказано. Нашим гостям очень нравится суп том ям — он такой же вкусный и ароматный, как в Таиланде. Мы гордимся десертами. Чизкейк с соусом манго-маракуйя, как его подают в США, сицилийские канноли, торт «Анна Павлова», чиа-пудинг, «Графские развалины» и шоколадный фондан, который так любят французы.
Фишка заведения — ореховый десерт со «взрывной» карамелью. Что удивительно, его заказывают мужчины и говорят, что теряют от него голову. На месте незамужних девушек я бы приходила к нам чаще (улыбается).
Для многих путешествия давно стали частью жизни — людям нравится пробовать новое, играть со своими рецепторами, и по возвращении домой хочется вновь испытать эти эмоции
— Известно, что у вас с понедельника по среду устрицы и морские ежи всего по 99 рублей за штуку. В чем подвох?
— Никакого подвоха нет (улыбается). С другой стороны, где вам еще в Казани предложат свежих устриц и ежей по 99 рублей? Мы считаем, что это недооцененный в России продукт. Ежи полезны для организма — многие по праву считают их эликсиром молодости. Дело в том, что в них содержатся десятки уникальных питательных веществ, витаминов и биоактивных соединений. Уже через полчаса после того, как вы съедите ежа, по всему телу появится приятное ощущение прилива сил, а через час нахлынет эйфория, сравнимая с воздействием спортивной тренировки. Для того чтобы понять, какой эффект вызывают ежи, нужно прийти и самим их попробовать. Поверьте, эффект вам понравится.
Наша миссия — дать возможность гостю за адекватные деньги получить яркие впечатления от блюда. Начиная от подачи, закачивая вкусом
«БЛЮДА, КОТОРЫЕ ВЫЗЫВАЮТ УДИВЛЕНИЕ»
— Сейчас очень модно понятие «миссия бизнеса». У вас она есть?
— Конечно, есть. У любого проекта, который ты делаешь с душой, должна быть миссия и цель. Наша миссия — дать возможность гостю за адекватные деньги получить яркие впечатления от блюда. Начиная от подачи, закачивая вкусом. Например, наш салат «Цезарь», по отзывам гостей, пожалуй, один из лучших в городе.
Ресторан можно бронировать и целиком, и частями. Зональное разделение помещения идеально подходит для деловых переговоров
— Расскажите немного подробнее об инфраструктуре ресторана: какое количество залов, сколько можете вместить гостей?
— Для гостей есть три зала и 90 посадочных мест. Основной зал с панорамными окнами рассчитан на 45 человек. Далее идет зал в стиле чил-аут, и есть еще VIP*- комната на 8–10 персон. Там очень уютно — особую атмосферу создает камин. Также одно из преимуществ — наличие вместительной парковки перед входом, где без проблем разместится два-три десятка автомобилей. Это удобно в тех случаях, когда в нашем заведении проводится банкет. Кстати, ресторан можно бронировать и целиком, и частями. Зональное разделение помещения идеально подходит для деловых переговоров.
— Есть ли в ресторане «Кузен» детское меню?
— Нет. Но в нашем втором заведении, семейном кафе «ПанКот», вы можете отлично провести время с детьми. В «ПанКот» все так же работают замечательные няни, которые с удовольствием присмотрят за маленькими детьми, пока родители отдыхают.
Наше секретное блюдо — «Угольная креветка» — вызывает гастрономический восторг у каждого, кто его пробует. Это блюдо — секрет, в меню вы даже не увидите его фотографии. Но подача вас точно удивит
— И последний вопрос: почему нужно к вам приходить, ведь заведений в городе так много?
— Во-первых, каждую неделю мы проводим интересные акции и мероприятия. О них можно узнать в нашем «Инстаграме». Во-вторых, мы практикуем сенсорную кухню: это когда блюда удивляют. Например, наше секретное блюдо — «Угольная креветка» — вызывает гастрономический восторг у каждого, кто его пробует. Это блюдо — секрет, в меню вы даже не увидите его фотографии. Но подача вас точно удивит. И в качестве комплимента всем, кто скажет кодовое слово «Я знаю вашу фишку», отдадим «Угольную креветку» всего за 200 рублей.
